Le origini e la storia della vera pizza napoletana

La vera pizza napoletana è più di un semplice piatto: è un simbolo della cultura e della tradizione italiana, radicato nella storia di Napoli. Questa pizza, famosa in tutto il mondo per la sua semplicità e i suoi sapori autentici, ha una storia affascinante che rispecchia le trasformazioni culturali e sociali della città di Napoli. […]

Pizza marinata, i trucchi di un vero maestro

La pizza marinata è una delizia culinaria che combina la semplicità della tradizione italiana con una tecnica raffinata di preparazione. Conosciuta per il suo gusto intenso e la sua crosta aromatica, la pizza marinata richiede abilità e conoscenza per essere realizzata alla perfezione. Ecco alcuni trucchi e segreti di un vero maestro pizzaiolo per creare […]

Pizzeria degli artisti a Napoli, da Totò a Nino Taranto

La pizzeria Trianon, situata nel cuore vibrante di Napoli, è un’autentica custode del sapore della tradizione. Fondata da Ciro Leone e Giorgina De Somma nel 1924, la pizzeria prende il nome dal famoso teatro Trianon, un luogo che ha ospitato alcuni dei più grandi artisti italiani dell’epoca, come Totò, Macario e Nino Taranto. Questi artisti, […]

Lezioni di pizza, 5 cose da sapere per fare una buona pizza

Fare una buona pizza è un’arte che richiede abilità, pazienza e una comprensione dei principi fondamentali della panificazione e della cucina italiana. Ecco cinque cose essenziali da sapere per fare una pizza che non solo soddisfi il palato, ma celebri anche la tradizione culinaria di questo amato piatto. La scelta e la preparazione dell’impasto Il […]

Forno piastrellato per pizza: tutti i vantaggi

Il forno piastrellato per pizza è una scelta eccellente per chi cerca di realizzare pizze di qualità professionale, sia a livello domestico che in ambienti commerciali. Questo tipo di forno è noto per la sua capacità di mantenere temperature elevate e costanti, fattore cruciale nella cottura della pizza. La piastrellatura, spesso in materiale refrattario, non […]

Pizza Quattro Stagioni, la ricetta originale

La Pizza Quattro Stagioni utilizza una varietà di ingredienti, ciascuno scelto per rappresentare una delle quattro stagioni dell’anno. Tradizionalmente, la sezione primaverile è adornata con carciofi, simbolo del risveglio della natura. L’estate è rappresentata da pomodori freschi e basilico, che ricordano il calore e l’abbondanza della stagione. I funghi, preferibilmente champignon, sono utilizzati per simboleggiare […]

Pizza Salsiccia e Friarielli, alla scoperta di ingredienti e sapori

La Pizza Salsiccia e Friarielli è un esempio squisito della cucina italiana regionale, un piatto che unisce sapori rustici e autentici in un connubio perfetto. Questa pizza, tipica della regione Campania, in particolare di Napoli, è un trionfo di gusto che celebra la ricchezza della gastronomia locale attraverso l’uso di ingredienti semplici ma pieni di […]

Pizza Maria Sofia Margherita, perché si chiama così

La Pizza Margherita è uno dei piatti più iconici e celebrati della cucina italiana, un simbolo di Napoli che ha conquistato palati in tutto il mondo. Il suo nome, intriso di storia e tradizione, è un omaggio alla regina Margherita di Savoia, consorte di Umberto I, re d’Italia. La storia di come questa semplice ma […]

Consigli su dove mangiare la pizza a ruota di carro a Napoli

Nel cuore pulsante di Napoli, nei labirinti delle vie del Decumano, nasce un capolavoro della gastronomia italiana: la pizza a ruota di carro. Questo stile di pizza, che supera i 30 cm di diametro, è stato citato per la prima volta nel 1500 nei versi di Velardiniello, primo cantante napoletano, e prende il nome di […]

Come riconoscere la vera pizza napoletana

La vera pizza napoletana è un capolavoro culinario che incarna la ricchezza della cultura italiana: un piatto semplice ma inconfondibile nel suo genere. Riconoscere una autentica pizza napoletana implica conoscere e apprezzare le caratteristiche che la distinguono, dalla preparazione dell’impasto alla cottura finale. L’impasto e la lavorazione Il cuore della vera pizza napoletana è il […]