Le origini e la storia della vera pizza napoletana
La vera pizza napoletana è più di un semplice piatto: è un simbolo della cultura e della tradizione italiana, radicato nella storia di Napoli….
La pizzeria è stata fondata nel 1923, immersa nello splendore della vera Napoli. Nasce per volontà dei nonni Ciro Leone e Giorgina De Somma, che le danno il nome del teatro dove si esibiscono i più grandi artisti dell’epoca, del calibro di Totò, Macario e Nino Taranto. Oltre che grandi artisti di teatro, sono grandi amanti della “ruota di carretto”, la pizza del locale così chiamata per le sue enormi dimensioni.
La pizzeria ha continuato a custodire intatto, nel tempo, il sapore della tradizione. Oggi a portarla avanti con impegno ci sono gli eredi, orgogliosi di una grande storia e di una pizza che è stata definita più volte “the best in the world” da importanti riviste gastronomiche italiane, americane e giapponesi.
Oltre ad essere una vera istituzione a Napoli, oggi la Pizzeria Trianon è presente a Salerno. In entrambe le location si ha la possibilità di gustare la pizza napoletana autentica, un cibo genuino, salutare, amato da tutti, realizzato utilizzando farine di qualità e con un impasto a lievitazione naturale di cui si occupano personalmente i titolari, custodi della tradizione di famiglia.
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La Pizzeria Trianon è stata amata dai grandi attori di teatro, personaggi del calibro di Totò, Macario e Nino Taranto. Quando erano impegnati nel vicino teatro, erano irresistibilmente attratti dal profumo di queste delizie veraci.
Il locale di Napoli, situato in via Pietro Colletta, si sviluppa su tre piani, ognuno con il proprio forno, dove accoglie quotidianamente napoletani e turisti italiani e stranieri. Il menu vede un trionfo delle pizze della tradizione: la Margherita (con molte varianti), la Marinara, la salsiccia e friarielli, il ripieno al forno, e altre proposte ancora. Gli ingredienti sono tutti freschi, buoni e scelti con cura, in prevalenza provenienti dal territorio.
Oggi guidata da Angelo Greco e Giuseppe Furfaro, la pizzeria è nata in un periodo storico critico contraddistinto dalle difficoltà del quotidiano, a cavallo tra le due guerre mondiali. Per le persone del popolo viene creata la pizza detta “a ruota di carretta”, con un diametro particolarmente ampio, un disco di pasta largo circa 35 centimetri, così da riuscire a soddisfare l’appetito di un’intera giornata.
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La fama della Pizzeria Trianon è dovuta anche alla sua particolare pizza detta “a ruota del carretto” (‘a rot’ e carrett’).
È sottile e dal diametro molto ampio, una base dove gli ingredienti si distribuiscono meglio e si valorizzano.
La pizza napoletana verace proposta dal locale è un alimento genuino e sano; è golosa e amata da tutti coloro che la provano. È prodotta con le migliori farine e lievitata naturalmente, con un impasto i cui segreti sono custoditi in famiglia.
Tutti sanno che le pizzerie a Napoli rappresentano una vera e propria istituzione, e il Trianon è una delle storiche custodi di questa grande tradizione.
Lo storico locale di Napoli compie 100 anni di vita, innovando nella tradizione.
Napoli è rinomata per il fascino storico del centro cittadino e per la vivace cultura palpabile in ogni vicolo, per la passione calcistica e per l’amore verso il cibo, con un’unica regina indiscussa, conosciuta in tutto il mondo: la pizza.
Il responsabile dello storico locale napoletano racconta la storia dell’attività fondata nel 1923
Napoli, 27/11/2023. Napoli è rinomata per il fascino storico del centro cittadino e per la vivace cultura palpabile in ogni vicolo, per la passione calcistica e per l’amore verso il cibo…